葡萄品种之红葡萄
红葡萄品种是用来酿造红葡萄酒及桃红酒的，也有一些白葡萄酒是用红葡萄酿造的。最常见的葡萄品种有以下这些：
CABERNET SAUVIGNON（中文译本：赤霞珠，苏维翁，解百钠，加本力苏维翁）
主要味道特性：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香气
赤霞珠味道比较广泛，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道较浓郁，通常有很明显的黑莓味道。
CABERNET FRANC（中文译本：品霞珠，佛朗）
主要特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味
产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒味道，较芳香，酒体柔润富有红莓子，红黑醋粟味道，产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。
MERLOT（中文译本：梅洛、美乐)
主要特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味
其果皮较薄，色泽较赤霞珠红酒为浅、丹宁较温,没赤霞珠那般强劲。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟，黑莓，蓝莓，巧克力及略带香料味道。
GAMAY（中文译本：佳美，甘美）
特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味
佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香，新鲜,富有香蕉，樱桃及草莓的气味。
PINOT NOIR（中文译本：黑皮诺，比诺罗拉）
特性：草莓及红莓子；可乐香料及野味气味
一般用黑皮诺酿造的葡萄品种都会略为昂贵。富有独特的红莓子，草莓及樱桃味道的黑皮诺会略带一点薄荷及蔬菜的气味，如果采用较成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱，黑松露,野味及皮革的味道。
SYRAH ( SHIRAZ ) （中文译本：施赫，设拉子）
特性：烟熏，黑莓；胡椒，薄荷，干枣味道
施赫葡萄酒通常会是深红色，其最具代表性的地区是法国罗纳山谷。在较清凉的气候所出产的施赫都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力，烟熏及野味的味道。
BARBERA （中文译本：芭芭拉，芭比拉）
特性：李子、樱桃；香甜香草味
NEBBIOLO （中文译本：纳比奥奴）
特性：玫瑰，黑松露烟熏；巧克力、甘草味道
SANGIOVESE（SANGIOVETO）（中文译本：圣治奥森，圣治爱华斯）
特性：樱桃，李子；香草，野味
PINOTAGE （中文译本：皮诺特，比诺特）
特性：李子，黑莓；局香蕉及烧焦橡胶味
TEMPRANILLO（中文译本：丹瑰，特班依奴）
特性：草莓，香草；甘草，烟叶
ZINFANDEL （中文译本：仙芬岱）
特性：樱桃，红莓；香料，黑莓
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